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高速真空斩拌机ZKZB125、200、330、420

    此机主体采用304不锈钢制作,同时设有观察孔和物料填充孔,在真空状态下对原辅料进行斩拌,原辅料在斩拌中血肌红蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鲜亮。并可将物料 中的空 气抽走、杀死细菌,增加了产品的弹性及保质期 。增加吸水性,提高出品率 

      本机采用优质SUS304不锈钢材质,支架采用不锈钢方管,滚筒内表面经精细抛光,减少额外温升,清洗方便,密封效果好。采用触摸屏PLC控制,可编程控制、操作,各参数可以根据不同产品进行设置。变频调速,启动平稳,且调速范围宽(4-18/分钟)变频可调速 。

      该机可以将分割过的鲜肉或经过切片的冻肉(决不允许将大肉块直接投入锅内)加工成不同粒度的肉陷、肉糜,并可在斩拌过程中添加各种辅料与肉混合,同时可以抽取真空,在真空状态下进行搅拌,使之成为达到灌制要求的物料。该机不仅可斩切乳化各种肉类,还可以斩切乳化肉皮、筋、腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料,所以她是各类肉食品加工企业的理想加工设备。


         

  

主要部件采用:
*.力士乐变频器
*.瑞士SKF前后轴承。
*.瑞士ABB电器元件。
*.日本三菱PLC可编程控制器。
*.台湾产人机界面显示操作。
*.上海久信真空泵。
*.采用中国高端液压系统。(中德合资技术)
*.可装6把刀,其刀型为月牙刀(加工肉糜类产品) 和折线刀(加工肉粒产品)。刀厚5mm,排列宽度110mm。
*.刀尖于锅底最小间距可调至1.5mm。 


型号

容积
     (L)

刀速
     (r/min)

刀锅转速(r/min)

出料器转 速(r/min)

功率(KW)

额定电压(V)

真空度(Mpa)

重量(Kg)

外形尺寸(mm)

ZKZB-125

125

410-4262r/min

3---9

无极变速

38

380

0~ -0.085

2425

2150×1750×1300

ZKZB-200

200

360-3943r/min

3---12

无极变速

67

380

0 ~ -0.085

4100 

3260×2585×1500

ZKZB-330

330

300-3558r/min

3---9

无极变速

105

380

0 ~ -0.085

5000

3810×2855×1650

ZKZB-420

420

300-3558r/min

3—12

无极变速

126

380

0~ -0.085

5800

3940×3030×1850

ZKZB-550

550

360-3600r/min

0—9

无极变速

178

380

0~ -0.085

8000

3730x2920x2050

     

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